STARINSKI RECEPT NAŠIH BAKA ZA SLATKI KUPUS: Ukus će vas oduševiti i vratiti u detinjstvo
Slatki kupus spada u ona jela koja se u domaćoj kuhinji pripremaju jednostavno, bez mnogo filozofije, ali sa ukusom koji uvek podseća na detinjstvo.
Nekada je bio svakodnevni ručak u mnogim kućama, naročito kada se kuvalo od onoga što se imalo u ostavi i bašti.
Danas se i dalje rado pravi, upravo zbog svoje jednostavnosti, ali i zbog toga što je zasitan, ukusan i dugo drži sitost.
Sastojci
- 1 glavica svežeg kupusa
- 1 veća glavica crnog luka
- 1–2 šargarepe
- 1 paprika (po želji)
- 1 krompir (opciono)
- 1 paradajz ili paradajz sok
- ulje ili mast
- so
- biber
- aleva paprika
- beli luk (po želji)
- lovorov list (po želji)
Priprema
Na početku se crni luk sitno isecka i lagano prodinsta na ulju ili masti, dok ne postane staklast i pusti miris koji daje osnovu celom jelu.
Nakon toga se dodaje sitno seckan kupus i dobro promeša, kako bi počeo da “pada” i omekšava. Kada kupus malo splasne, ubacuje se šargarepa, a po želji i paprika ili krompir, što jelu daje dodatnu punoću.
Sve se zatim nalije vodom toliko da kupus bude ogreznuo i ostavi da se kuva na tihoj vatri. Upravo sporo kuvanje je ono što ovom jelu daje karakterističan, domaći ukus.
Kako se kuvanje približava kraju, dodaje se paradajz ili paradajz sok, kao i so, biber i aleva paprika. Po ukusu se može ubaciti i malo belog luka ili lovorov list, koji dodatno pojačavaju aromu.
Kada kupus potpuno omekša i svi se ukusi sjedine, jelo je spremno za služenje. Po želji se može napraviti i blaga zaprška, ali i bez nje ostaje jednako ukusno i lagano.
