Ледени ветар са јагодама који успева сваки пут: Лагана посластица савршена за топле дане
Када пожелимо лаган и освежавајући колач, ледени ветар је један од најбољих избора. Спој хрскаве коре од беланаца, нежног фила и свежих јагода чини ову посластицу идеалном за пролећне и летње дане. Осим што изгледа веома атрактивно, припрема није компликована, па ће успети и онима који немају много искуства у прављењу торти и колача.
Ледени ветар годинама важи за један од најпопуларнијих домаћих колача. Његова посебност крије се у савршеном споју различитих текстура. Хрскава и лагана кора од беланаца одлично се слаже са кремастим филом и свежим воћем, па сваки залогај доноси право освежење.
Иако се може припремати са различитим врстама воћа, јагоде су међу најчешћим изборима јер дају посебну арому и природну слаткоћу.
Састојци за кору
За припрему коре потребно је:
- 10 беланаца
- 300 грама шећера
Беланца мутимо док не постану чврста, а затим постепено додајемо шећер. Када добијемо сјајну и густу смесу, распоредимо је на плех обложен папиром за печење и печемо на нижој температури док се кора не осуши и добије благу златну нијансу.
Састојци за фил
За фил ће вам бити потребно:
- 10 жуманаца
- 150 грама шећера
- 2 кесице ванилин шећера
- 80 грама густина
- 700 милилитара млека
- 250 грама маслаца
Жуманца умутимо са шећером, ванилин шећером и густином, а затим их кувамо у млеку док се не добије густ крем. Након хлађења додајемо умућен маслац и све добро сјединимо.
Јагоде дају посебан укус
За ову верзију леденог ветра користи се око 500 грама свежих јагода. Воће се опере, очисти и исече на комаде. Јагоде се распоређују између слојева фила, чиме колач добија додатну сочност и освежавајућу арому.
Завршни слој
За декорацију је потребно:
- 500 милилитара слатке павлаке
Павлака се умути у чврст шлаг и нанесе преко колача. По жељи се може украсити додатним јагодама или листићима нане.
Како се слаже ледени ветар?
Охлађена кора се пажљиво дели на три дела. На први слој наноси се фил, затим јагоде, па се поступак понавља док се не потроше сви састојци. На крају се колач прекрива умућеном слатком павлаком.
Најлепши је када добро одстоји
Да би се укуси потпуно спојили, препоручује се да ледени ветар неколико сати проведе у фрижидеру пре служења. Тако постаје још укуснији, а сечење је знатно лакше.
Ова лагана посластица савршен је избор за породична окупљања, прославе или тренутке када желимо нешто слатко, а освежавајуће. Јагоде му дају посебан печат, због чега је идеалан колач за сезону овог омиљеног воћа.
