Немојте више сипати млеко и стављати маслац у пире кромпир - Ево шта му даје кремасту структуру без грудвица

Пире кромпир је класик који готово сваки сто чини пријатнијим и примамљивијим. Мекан, пахуљаст и кремаст, савршено се слаже с месним јелима, сосевима и поврћем, а притом је једноставан за припрему. Ипак, често му недостаје укуса ако се током кувања не дода довољно течности, па савршени пире ипак захтева пажњу и неколико трикова да би био гладак, без грудвица и богатог укуса.

Кувар Џанин Донофри открила је да тајна укусног пиреа није у путеру ни млеку, већ у додавању кашике киселе павлаке.

"Не шалим се када кажем да је ово најбољи пире кромпир који сам икада пробала. Невероватно је богат и кремаст, а кисела павлака му даје пикантну ноту", рекла је Донофри.

Кисела павлака богата је мастима и млечном киселином, што побољшава укус кромпира и спречава да буде безличан, па тако добијате савршен, задовољавајући прилог, пише Daily Express.

Такође садржи влагу која пиреу даје свиленкастију текстуру, чинећи га глатким и меким, али не и воденастим. Употреба само мало киселе павлаке помоћи ће и да се уравнотежи богатство путера и млека, па ћете добити заиста кремасти пире кромпир без додатног труда.

За припрему пиреа најбоље је користити сорте Yukon Голд или russet, јер се лако распадају током кувања.

Воштане сорте кромпира задржавају облик и након кувања, па је већа вероватноћа да ће пире испасти грудваст или лепљив. Кромпир гњечите док не постане гладак, затим додајте киселу павлаку и шпатулом је лагано умешајте у смесу. По жељи пире можете посути сецканим власцем, и ваш прилог биће савршено кремаст и пун укуса.

Србија Данас/Блиц Жена, Ирис Крџић/Пренела Ј.Ш.