Nemojte više sipati mleko i stavljati maslac u pire krompir - Evo šta mu daje kremastu strukturu bez grudvica

Pire krompir je klasik koji gotovo svaki sto čini prijatnijim i primamljivijim. Mekan, pahuljast i kremast, savršeno se slaže s mesnim jelima, sosevima i povrćem, a pritom je jednostavan za pripremu. Ipak, često mu nedostaje ukusa ako se tokom kuvanja ne doda dovoljno tečnosti, pa savršeni pire ipak zahteva pažnju i nekoliko trikova da bi bio gladak, bez grudvica i bogatog ukusa.

Kuvar Džanin Donofri otkrila je da tajna ukusnog pirea nije u puteru ni mleku, već u dodavanju kašike kisele pavlake.

"Ne šalim se kada kažem da je ovo najbolji pire krompir koji sam ikada probala. Neverovatno je bogat i kremast, a kisela pavlaka mu daje pikantnu notu", rekla je Donofri.

Kisela pavlaka bogata je mastima i mlečnom kiselinom, što poboljšava ukus krompira i sprečava da bude bezličan, pa tako dobijate savršen, zadovoljavajući prilog, piše Daily Express.

Takođe sadrži vlagu koja pireu daje svilenkastiju teksturu, čineći ga glatkim i mekim, ali ne i vodenastim. Upotreba samo malo kisele pavlake pomoći će i da se uravnoteži bogatstvo putera i mleka, pa ćete dobiti zaista kremasti pire krompir bez dodatnog truda.

Za pripremu pirea najbolje je koristiti sorte Yukon Gold ili russet, jer se lako raspadaju tokom kuvanja.

Voštane sorte krompira zadržavaju oblik i nakon kuvanja, pa je veća verovatnoća da će pire ispasti grudvast ili lepljiv. Krompir gnječite dok ne postane gladak, zatim dodajte kiselu pavlaku i špatulom je lagano umešajte u smesu. Po želji pire možete posuti seckanim vlascem, i vaš prilog biće savršeno kremast i pun ukusa.

Srbija Danas/Blic Žena, Iris Krdžić/Prenela J.Š.