Čokoladni mus koji morate probati ove nedelje: Pravi se od samo 4 osnovna sastojka, a ukus? Čist luksuz
Savršen je partner za planirane proslave – možete ga pripremiti danima unapred i pustiti da sazreva u frižideru do trenutka serviranja.
Ovaj prefinjeni čokoladni krem nudi intenzivan ukus vrhunskog kakaa i vazdušastu teksturu. Savršen je za pripremu unapred – može da stoji u frižideru danima.
Ključ uspeha je u nežnosti: spori pokreti čuvaju mehuriće vazduha koji desertu daju penušavost.
Sastojci
1 krupnije jaje (razdvojeno, sobne temperature)
125 g tamne čokolade (70%) + 10 g maslaca
120 ml mlečne slatke pavlake
3 kašike šećera u prahu
Za dekoraciju: Šlag i listići čokolade
Priprema
Baza od jaja: Žumance umutite dok ne posvetli i blago se zgusne.
Topljenje: Čokoladu i maslaci otopite u mikrotalasnoj (intervali od 30 sekundi) dok smesa ne postane sjajna. Ostavite da bude mlaka.
Mirenje krema: Slatku pavlaku umutite u mekan, svilenkast šlag (ne previše čvrst). Belance umutite sa šećerom u prahu u čvrst, sjajan sneg.
Sjedinjavanje: Umućeno žumance nežno spojite sa šlagom, pa laganim kružnim pokretima umešajte otopljenu čokoladu.
Vazdušasti finiš: Sneg od belanaca dodajte iz tri puta, mešajući izuzetno nežno špatulom kako bi smesa ostala penušava.
Hlađenje: Sipajte u čaše, pokrijte i hladite u frižideru najmanje 6 sati. Pre serviranja ukrasite šlagom i rendanom čokoladom.
