Чоколадни "Поноћни грех“: Рецепт за царски колач за који није потребна рерна: Не пече се и лако се спрема

Овај колач је савршен за све љубитеље брзих и једноставних слаткиша. Кремасти чоколадни слојеви у комбинацији са хрскавим кексима чине га неодољивим и одличним за сваки тренутак када пожелите нешто слатко.

Поред тога што се спрема за тили час, овај десерт носи са собом и једну занимљиву причу.

Према старој, помало тајновитој причи из Северне Италије, овај колач је настао сасвим случајно у једној малој посластичарници у Торину крајем 19. века. Главни посластичар, Пјетро, спремао је раскошну дворску торту за локалног грофа, али му је у поноћ, усред олује, нестало струје, а ватра у рерни се угасила.

Према старој причи из Северне Италије, овај колач је настао сасвим случајно у једној малој посластичарници у Торину крајем 19. века. Главни посластичар, Пјетро, спремао је раскошну дворску торту за локалног грофа, али му се усред ноћи, због јаке олује и промаје, угасила стара пећ на дрва. Како је понестало сувог огрева, а кухиња остала у мраку са само неколико свећа, Пјетро је упао у панику.

Знајући да гроф ујутру очекује врхунски десерт, морао је да импровизује без паљења ватре. Искористио је преосталу топлоту са огњишта тек толико да отопи тамну чоколаду са маслацем и павлаком. Затим је узео једноставан кекс, брзо га умочио у млаку воду да омекша, и ређао га у слојевима са богатим чоколадним кремом. Колач је оставио на прозору да га хладни планински ваздух стегне преко ноћи.

Сутрадан, гроф је био толико одушевљен овом "кремастом магијом" да је посластичара наградио кесом златника, а овај десерт је у народу остао запамћен као "Поноћни грех" – доказ да врхунски слаткиш може да настане и без иједног минута печења.

Данас вам доносимо модерну и поједностављену верзију овог дворског десерта за коју вам не треба посластичарско умеће, већ само мало добре воље!

Састојци

• 300 г Петит beurre кекса
• 200 г црне чоколаде
• 200 мл павлаке за кување
• 100 г маслаца
• 100 г шећера
• 50 г сецканих бадема
• по потреби свежа нана (за декорацију)

Како припремити

Припрема чоколадног крема: У мањој шерпи, на средње јакој ватри, истопите маслац, павлаку за кување и шећер, а затим додајте исецкану црну чоколаду. Мешајте док се смеса потпуно не сједини и постане глатка. Склоните са ватре и оставите да се мало охлади.

Слагање колача: У међувремену, у дубоком тањиру, брзо умочите Петит beurre кекс у млаку воду, а затим га ређајте на дно калупа. Преко првог слоја кекса нанесите део чоколадне креме, а затим поновите поступак (кекс, па крем) док не искористите све састојке. Водите рачуна да завршни слој буде чоколада.

Хлађење и декорација: Оставите колач у фрижидеру да се стегне, најмање 4 сата, како би кекс упио арому, сви укуси се сјединили, а текстура постала богата и кремаста.

Пре служења, колач украсите сецканим бадемима који ће дати савршен хрскави контраст и листићима свеже нане за освежавајућу ноту. Пријатно!