Mina Kostić ima najbolji recept pasulj: Lagan, preukusan i nikad lakši za pripremu "Svi se iznenade"

Kada pomislimo na tradicionalni domaći pasulj, prva asocijacija su uglavnom suvo meso, kobasice, slanina i jaka, masna zaprška.

Međutim, poznata pevačica Mina Kostić godinama unazad bira potpuno drugačiji put kada je u pitanju priprema ovog omiljenog jela.

Ona preferira jednostavniju, lakšu i znatno zdraviju varijantu koja je idealna za sve one koji vode računa o svom zdravlju i liniji. 

Mina ne krije da joj je priprema hrane u kući veliko zadovoljstvo, ali i da strogo pazi na namirnice koje unosi u organizam.

"Ja uglavnom kuvam pasulj sa povrćem, ne volim meso. Jako slabo meso jedem i maltene sve postove postim", rekla je Mina za "Scenu", dodajući da joj je kuvanje velika strast.

Iako na našim prostorima vlada mišljenje da pasulj bez suvomesnatih proizvoda nema onaj „pravi“, bogat ukus, pevačica je iz svog iskustva u kuhinji potpuno razbila taj mit:

"Ko god da je od mojih prijatelja, braće i sestara probao – svi su se iznenadili!"

Upravo taj balans – lagan obrok, potpuno bez teških masnoća, a istovremeno pun bogatog ukusa – čini ovaj pasulj savršenim izborom i za dane posta i za periode kada želite da izgubite višak kilograma.

PASULJ BEZ MESA PO RECEPTU MINE KOSTIĆ

Sastojci (za 4 porcije):

300 g belog pasulja (tetovac ili gradištanac)

1 veća glavica crnog luka

1 šargarepa

So i biber po ukusu

Lovorov list (po želji)

Malo peršunovog lista za serviranje

Priprema:

Pasulj potopiti u hladnoj vodi i ostaviti da odstoji najmanje 8 sati (najbolje preko noći). Sutradan pasulj procediti, naliti svežom vodom i staviti da se kuva. Kada proključa, baciti prvu vodu, naliti ponovo i nastaviti kuvanje na tihoj vatri.

U drugoj šerpi na malo ulja propržiti sitno seckan crni luk dok ne postane staklast.

Dodati rendanu šargarepu, sitno seckan peršunov koren ili celer i kratko propržiti.

Ubaciti sitno seckan beli luk, slatku papriku i kratko promešati (paziti da paprika ne zagori).

Povrće dodati u pasulj, posoliti, pobiberiti i po želji ubaciti lovorov list. Kuvati još 30–40 minuta, dok pasulj ne omekša i ukusi se ne povežu.

Pred kraj proveriti začine i po potrebi dodati još malo soli ili bibera.

Zašto je ovaj pasulj dobar za mršavljenje?

Nutricionisti i lekari se slažu da ovakav način pripreme donosi brojne benefite za organizam:

Bez mesa i zaprške – jelo sadrži znatno manje kalorija u odnosu na tradicionalni recept.

Bogat biljnim proteinima i vlaknima – pruža telu neophodne hranljive materije.

Dugo drži sitost – sprečava iznenadne napade gladi i prejedanje.

Ne opterećuje varenje – stomak ga lako prerađuje, nema osećaja nadutosti i težine.

Idealan za post i laganu ishranu – savršeno se uklapa u posni jelovnik.

Mina posebno ističe da joj upravo ovakav pasulj izuzetno prija jer se posle njega oseća lagano, a ipak sito – što je, kako sama kaže, ključ kada želi da reguliše liniju bez rigoroznih i iscrpljujućih dijeta.

Saveti za još lakšu varijantu jela:

Umesto teške zaprške sa brašnom, gustina se dobija prirodnim, laganim kuvanjem povrća i samog pasulja.

Jelo se može kuvati i potpuno bez ulja (na vodi), ukoliko želite još dijetalniju verziju.

Pasulj je odličan i sutradan, jer kada odstoji, ukusi se dodatno prožmu i postaju još intenzivniji.

Recept Mine Kostić na najbolji način dokazuje da tradicionalno jelo može istovremeno biti i posno, i dijetalno, i izuzetno ukusno – samo ako se priprema sa pažljivo odabranim, pravim sastojcima i sa malo ljubavi.