Miris domaće kuhinje: Recept za pileći paprikaš koji uspeva baš svaki put - zahvaljujući ovom TRIKU!
Bogat sos, mekano meso i aroma crvene paprike čine ga pravim izborom za dane kada želite topao i zasitan obrok.
Pileći paprikaš jedno je od onih jela koje miriše na porodični ručak i domaću kuhinju.
Tajna savršeno sočnog paprikaša
Iskusni kuvari preporučuju da se za paprikaš koriste masniji komadi piletine sa kostima, poput bataka i karabataka, jer tokom dugog kuvanja meso ostaje mekano i sočno, dok sos dobija bogatiji ukus.
Važan detalj je i kvalitetna mlevena paprika koja jelu daje prepoznatljivu aromu.
Sastojci:
- pileći bataci i zabataci
- crni luk
- šargarepa
- koren celera po želji
- slatka mlevena paprika
- beli luk
- lovorov list
- brašno
- kisela pavlaka
- ulje ili mast
- so i biber
Priprema:
Komade piletine prvo posolite i pobiberite, a zatim ih kratko zapecite sa svih strana dok ne dobiju zlatnu koricu. Nakon toga ih izvadite iz šerpe, pa na istoj masnoći propržite sitno seckani luk dok ne omekša.
Po želji možete dodati šargarepu i celer kako bi sos bio još aromatičniji. Kada povrće omekša, vratite meso u šerpu i sklonite sa vatre pre nego što dodate mlevenu papriku kako ne bi zagorela i postala gorka.
Zatim nalijte toplu vodu ili supu, ubacite lovorov list i kuvajte na laganoj vatri dok meso ne postane potpuno mekano.
Pred kraj kuvanja paprikaš možete zgusnuti mešavinom brašna i pavlake, što će sosu dati dodatnu kremastu teksturu.
Šta ide uz pileći paprikaš?
Pileći paprikaš najbolje se slaže sa domaćim rezancima, njokama, palentom ili kuvanim krompirom. Mnogi ga serviraju i uz svež hleb, kako bi upili bogati sos koji je glavni adut ovog jela.
